The Westin Grand, Berlin

4.1 (495 Bewertungen)

Friedrichstraße 158-164, Berlin, 10117, Deutschland   •  Wetter:    •   Lokale Uhrzeit:     •  Telefon: +49 30 2027 0   •   Impressum & Datenschutz  

4.1

Happy Birthday Westin Grand Berlin! Feiern Sie mit uns 30 Jahre The Westin Grand Hotel Berlin

Das Westin Grand Hotel Berlin feiert Geburtstag.

Ein ganz besonderer Abend - Wir feiern Geburtstag

30 Jahre Grand Hotel Berlin - 20 Jahre Westin Grand Berlin


Das Event

Das Westin Grand Hotel Berlin feiert am Samstag, den 25. November 2017 seinen doppelten Geburtstag.

 Der Abend wird etwas ganz Besonderes sein: Das Jubiläums-Menü, zubereitet von unserem Westin Küchenchef Peter Hampl und seinen drei ehemaligen Kollegen Sternekoch Rolf Schmidt, Markus Herbicht und Gunnar Richert, servieren wir im geschichtsträchtigen Atrium am Fuß der Freitreppe.

Künstler der Komischen Oper werden Sie in einer beeindruckenden und exklusiven Darbietung verzaubern, während Sie Wein, Trüffel und Kalbsfilet genießen.

Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen und genießen Sie das besondere Rahmenprogramm:
159,00 EUR pro Person inklusive Amuse-bouches und Jubiläums-Gala-Menü mit Weinbegleitung

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Die Köche

Peter Hampl, Berliner:

Nach seiner Ausbildung zum Koch im Hotel Stadt Berlin kochte er in den verschiedenen Gästehäusern der Regierung.

Als Chef de Partie begann er 1990 im Grand Hotel Berlin, seit 2008 ist Peter Hampl der Küchendirektor des The Westin Grand Berlin und kümmert sich mit einem Team von zwei Dutzend Mitarbeitern um drei Restaurants und Bankette mit bis zu 2.500 Personen.

Jubiläum des The Westin Grand Berlin - Peter Hampl

Peter Hampl - Amtierender Küchenchef des Westin Grand Hotel Berlin

Markus Herbicht - Ehemaliger Koch des The Westin Grand Hotel Berlin

Markus Herbicht

Rolf Schmidt - Ehemaliger Koch des The Westin Grand Hotel Berlin

Rolf Schmidt

Gunnar Richert - Ehemaliger Koch des The Westin Grand Hotel Berlin

Gunnar Richert

Markus Herbicht, Saarländer:

Ausgebildet in Saarbrücken zum Koch, sammelte er anschließend  Erfahrungen in sterne- und Punktegekrönten Restaurants (Le Val d’or, Stammhaus Käfer München, First Floor) und in Luxushotels im In- und Ausland, bekochte u.a. die Events der thailändischen Königsfamilie. Von 2002 bis 2006 prägte er die Küche des Westin Grand Berlin und setzte Zeichen im neu eröffneten Lobster House. Ab 2008 betreute er als gastronomischer Direktor und Leiter Gastronomie Food die Restaurants der Gastart Restaurations GmbH, (u.a. Borchardt, Pan Asia, San Nicci, Cafe am Neuen See), seit 2011 ist er mit  Markus Herbicht Catering selbständig, in den kommenden Jahren folgten Kochschule und Consulting sowie die Eventlocation in den Kreuzberger Sarotti-Höfen.

Rolf Schmidt, Duisburger:

Seine Kochlehre absolvierte er in Villingen-Schwenningen, war 1974 jüngster Sternekoch in Deutschland, erhielt 1986 die Auszeichnung mit dem 2. Michelin-Stern, bevor er 1992 nach Berlin in das Grand Hotel Maritim wechselte, wo er das La Grande Silhouette mit einen Michelin-Stern schmückte. Im Anschluss ging es in das Hotel Palace, 2002 in die Selbständigkeit mit der Gründung der Schmidts Kochinspiration.

Gunnar Richert, Wahl-Hamburger:

Der gelernte Koch begleitete die Gastronomie im Hotel Adlon Kempinski als Küchenchef und Stellvertreter von Karl Heinz Hauser, mit dem er dann auch an die Elbe zog und die Eröffnung des Gastroprojekts KHH Süllberg maßgeblich mitgestaltete. Von 2006 bis 2007 leitete Gunnar Richert als Executive Chef den gastronomischen Bereich des Westin Grand Berlin. Seit 2007 ist er selbständiger Consultant im Gastronomiebereich.


Amuse-Bouches

Markus Herbicht
Lobster „Cappucino“,  Lobster/Zitronengras/Fenchel
Geflammtes Wagyu Beef, Bohnen, fermentierter Pfeffer, Nussbutter
Hamachi Makrele, Mango, Minze, Chili

Rolf Schmidt
Lachs-Crustillion auf Avocado-Mango-Salsa
Carne crudo mit Trüffelaroma auf Bruschetta

Peter Hampl
hausgeräucherter Lachs mit Kaviar, Kartoffelchip und Austernblatt
Blutwurstravioli mit Quitten-Relish und Sauerkrautschaum
Zweierlei vom Rind–Shooter und hausgebeiztem Filet, Relish von Roskow-Zwiebel & Kaper

Gunnar Richert
Schaum von Grenailles-Kartoffeln mit confierten Kräuterseitlingen und Bergpfeffer-Karamell
Ceviche vom Müritz-Zander mit Granatapfel und Avocado, „geräucherte Paprika“
Flüssiger Grünkohl mit Apfelschwein und Gewürzlack


Das Jubiläums-Gala-Menü

Markus Herbicht
Tatar & Teriyaki vom Gelbflossen-Thunfisch
Blumenkohl, Kokos, Radieschen, Soja

Rolf Schmidt
Crèmespinat mit Onsenei und weissem Albatrüffel

Peter Hampl
Zweierlei vom Linumer Kalb
Filet und Hummer mit Lasagne von Winterspargel und Steckrübe
Bäckchen auf Selleriepüree

Gunnar Richert
Drei Schokoladen
Cavendish-Banane/Koriander/Honig-Kristalle